Cacao & Metate es el emprendimiento que Laura Mesa presentó, desde la ciudad de Tuxlta Gutiérrez, Estado de Chiapas, en Expo Emprende Mujer 2021, un evento virtual organizado por la Fundación Internacional María Luisa de Moreno. Su producto estrella es la producción de chocolate artesanal que procesa y comercializa ella misma en bazares, ferias y mercados de esta ciudad chiapaneca.
Su historia de emprendimiento comenzó hace 7 años cuando llegó a México desde Colombia, para estudiar la Maestría en ciencias en producción agropecuaria tropical en la Universidad Autónoma de Chiapas, su proyecto de grado tuvo que ver, en parte, con el tratamiento que los agricultores chiapanecos le daban al cacao, en ese proceso identificó que había una práctica colombiana que en México no se hacía, y tiene que ver con la fermentación del cacao, un proceso necesario para darle un sabor especial a la semilla con la cual se produce posteriormente el chocolate.
Al ver que esta práctica resultaba ser innovadora en el mercado mexicano, decidió hace 3 años empezar a trabajar en forma con el cacao que le compra a algunos productores del municipio de Tapachula, Chiapas. Todo lo hace ella de manera artesanal, se preocupa por el más mínimo detalle del empaque, la presentación y la distribución de su chocolate, su lugar favorito para comercializarlo son los bazares, mercados y ferias que se ponen en algunos lugares de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez.
Para Laura, participar en Expo Emprende Mujer 2021 significaba dar a conocer su producto y ganar posicionamiento, pero lo que nunca imaginó fue que ese día lograra vender de manera virtual gran parte del stock del chocolate que tenía disponible en su casa. “Mi idea era presentar el producto, pero no esperaba vender ese día, recién acabo de enviar un pedido de 6 kilos de chocolate a la Ciudad de México”, afirmó Laura con un tono optimista.
De ese día de la feria se queda con las palabras de ánimo que muchas personas le compartieron cuando visitaron su stand, agradece la visita de la Dra. Ángela Oviedo, Vicepresidente mundial de la Fundación María Luisa, y la de muchos de sus compatriotas que la felicitaron por llevar a otro país, una fórmula que es característica de Colombia para la elaboración del chocolate. Así mismo, exalta la organización y las herramientas virtuales que dispuso la Fundación María Luisa para que así como ella, otras 53 mujeres de diferentes partes del mundo pudieran presentar sus emprendimientos en la feria virtual.
Reconoce que el camino de un emprendedor no es fácil, requiere de constancia, persistencia y de una continua innovación del producto, sueña con ser generadora de empleo, que este producto se convierta en una fuente de sustento para ella, su familia y la de muchos campesinos que cultivan cacao en esta zona del país. “A mí México me dio mi Maestría, mi preparación como profesional y yo quiero retribuírselo generando valor y empleo a este país”. Espera crecer como emprendedora y expandir su modelo de comercialización por toda la República mexicana.
Así termina la historia de Laura Mesa, la creadora de Cacao & Metate, y como ella al menos 9 mujeres emprendedoras mexicanas también tuvieron la oportunidad de exponer sus productos en los stands destinados para México en Expo Emprende Mujer 2021. Mujeres con emprendimientos de lugares como Ciudad de México, Estado de México, Querétaro, Cancún, Tuxtla Gutiérrez, Cabada y San Andrés Tuxtla, Veracruz.
